Timbales de saumon fumé aux poireaux

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Entrée

2 parts

facile

22 min

284 Kcal

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Une petite entrée bien fraîche pour la saison. Un démoulage très pratique avec le film étirable et une timbale très agréable aussi bien au visuel qu'en bouche.

Ingrédients

• 400 g de blancs de poireaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe de crème allégée
• 2 g d'Agar Agar
• 4 tranches de saumon fumé
• Sel, Poivre

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Préparation

• Rincez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Chauffez l'huile dans une poêle et faites-les revenir quelques instants. Salez, poivrez. Baissez le feu, couvrez et faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
• Délayez l'Agar Agar avec la crème et versez dans la poêle. Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère puis faites reprendre l'ébullition. Laissez cuire 2 minutes, toujours sans cesser de mélanger. Ôtez du feu.
  
• Mettre du film étirable dans le fond de vos ramequins en laissant déborder l'excédent puis Tapissez le fond des ramequins avec les tranches de saumon fumé.
• Puis remplissez avec la préparation aux poireaux. Refermer la tranche de saumon fumé et terminer en fermant complètement le film étirable.
• Laissez refroidir puis mettre au frigo 2 heures minimum.

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