Velouté d'endives au comté

Ingrédients

• 750 g d’endives
• 1/2 L de lait
• 1 bouillon de volaille
• 2 petites pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de Comté râpé + quelques dés pour le décoration
• Sel
• 10 cL de crème liquide allégée à 12% de matière grasse
• Huile d'olive