Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes

Préparation

• Nettoyer les choux puis les rincer.
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  Peler la carotte puis la couper en petits dés. Peler puis émincer l'oignon.
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  Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon et la carotte puis les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.
• Ajouter les choux et les châtaignes puis mélanger et verser le bouillon, porter à ébullition.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les choux et les châtaignes soient tendres.
• Mixer après avoir ajouté la crème, saler et poivrer à votre convenance.
• Servir avec des lardons à faire revenir dans une poêle.