Épluchez les courgettes, coupez les en dés et faites les blanchir dans de l'eau bouillante . Quand elles sont tendres les égouttez et les mettre dans le bol du blender.
Émincez l'oignon.Pelez le citron et coupez la pulpe en petit dés.
Dans une casserole faites chauffer le beurre et revenir les oignons avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau sur feu doux à couvert pour que les morceaux soient fondants .
Versez le lait sur les oignons et faites chauffer. Versez le lait sur les courgettes dans le blender.
Ajoutez le parmesan râpé et 2 cuillères à café de fleur de sel . Ajoutez un peu d'eau ou de lait si le velouté est trop épais. Mixez 3 à 4 minutes .
Répartissez le velouté dans des petits bols , ajoutez des dés de citrons , des feuilles de thym et 1 cuillère à café dans chaque bol et un peu de poivre.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
15 recettes salées où le citron s'est invité
23 recettes aux courgettes faciles et originales
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
