Ptitchef

Vélouté de légumes racines ou le retour des légumes oubliés

Une recette délicieuse, très légère!

Entrée
4 parts
10 min
21 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Eplucher tout les légumes et couper les en dés.
  • Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, verser les dés de navets et de carottes, ajouter un petit verre d'eau et laisser cuire 3 minutes à feu moyen.
  • Ajouter ensuite les dés de panais, ajouter à nouveau un petit verre d'eau et laisser cuire à nouveau 3 minutes.
  • Ajouter ensuite les dés de topinambours, mouiller à hauteur (voir un peu plus) et mettre le cube de bouillon. Bien mélanger et laisser cuire à couvert 15 minutes environ .
  • Mixer le tout et servir.


A Adèlices

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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