Velouté potiron carotte

Name: Velouté potiron carotte
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 3kg de potiron nettoyé; 1kg de carottes; 1l d'eau; 4 cubes de bouillon (boeuf pour moi); un peu de crème fraîche

Ici, c'est la recette basique du velouté potiron-carotte, mais rien ne vous empêche de l'améliorer avec du lait de coco par exemple ou d'autres bonnes choses...
Vous pouvez également mettre plus de liquide. Perso, mes potages sont toujours très épais, ça me fait plus de place dans le congélateur...

Entrée

15 parts

30 min

10 min

facile

(4.2/5 - 6 votes)
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Ingrédients

3kg de potiron nettoyé
1kg de carottes
1l d'eau
4 cubes de bouillon (boeuf pour moi)
un peu de crème fraîche

Matériel

un bon épluche légumes (tupperware pour moi)
un couteau
une cocotte minute ou une grande casserole (cuisson plus longue)
un mixer plongeant

Préparation

Si le potiron vient du potager, le rincer afin d'ôter toute trace de terre.
Couper le potiron en plusieurs quartiers, l'éplucher et enlever les graines.
Couper les morceaux de potiron en gros dés et les (3kg) placer dans la cocotte minute.
Éplucher les carottes, couper les bouts, tailler les carottes en rondelles et les placer dans la cocotte minute.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon et fermer la cocotte.
Laisser cuire 10min sous pression.
Mixer le tout et servir avec un peu de crème fraîche.

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Conseils et astuces:

Si vous n'avez pas de cocotte minute, une grande casserole fera l'affaire. Il faudra compter au moins 30minutes de cuisson à partir de la 1° ébullition.
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Questions:

Comment faire une jolie déco au milieu comme sur la photo ? Merci.

Réponse:

Ça rend bien et c'est trop facile! un petit cercle de crème (j'utilise toujours la crème liquide 30%) sur le velouté et les rayons dessinés à l'aide d'un cure-dent! Merci de votre visite.

Exactement les mêmes proportions et temps de cuisson avec Cookéo (en fait une cocotte minute un peu améliorée...) très bon

Réponse:

Merciiii

Commentaires des membres:

Vanille34160, 12/01/2022

Simple et tellement bon

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Marie-Jeanne, 28/11/2020

Je fais souvent ce genre de recette .. et pour varier un peu, je remplace parfois les carottes par de la patate douce et je rajoute un peu de curcuma, qui donne un petit goût subtil ... et en guise de crème, j'utilise de la crème de soja, plus goûteuse et plus légère. C'est le plat idéal d'un soir d'hiver

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