Verrine crabe, crevettes et pamplemousse

Préparation

• Égouttez le crabe et émiettez la chair. Pelez le pamplemousse et découpez la chair en petits dés.
  
  Versez le lait Gloria dans un saladier et placez-le 15 min au congélateur ou 30 min au réfrigérateur.
  
  Montez le lait Gloria en mousse avec un batteur électrique. Ajoutez 1 cuillère de jus de citron en continuant de battre puis le ketchup. Salez et poivrez.
  
  Mélangez le crabe émietté avec les morceaux de pamplemousse.
  
  Découpez l’avocat en petits morceaux et ajoutez 1 cuillère de citron.
  
  Décortiquez les crevettes en conservant les queues.
  
  Dressez les verrines de la façon suivante : déposez une couche d'avocat puis le mélange crabe pamplemousse et ajoutez délicatement la mousse par-dessus. Décorez avec 3 crevettes plantées dans la mousse. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.