Verrines à la tomate et aux crevettes

Préparation

• Mixer les poivrons avec le coulis de tomate.
• Saler et poivrer au goût.
• Faire chauffer cette préparation dans une casserole avec l'agar agar et porter à ébullition pendant 1 minute.
• Répartir dans les verrines et laisser refroidir.
• Saisir les crevettes dans une poêle bien chaude avec le piment d'Espelette.
• Saler, laisser refroidir puis répartir dans les verrines et mettre au frais.
• Au moment de servir, décorer de feuilles de basilic ciselé.