Verrines aux agrumes et à l'huile d'olive à la carotte sauvage

Name: Verrines aux agrumes et à l'huile d'olive à la carotte sauvage
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de ricotta; 3 petites oranges; 3 clémentines; 3 cuillères à café d'huile d'olive aux carottes sauvages; sel et poivre; quelques pluches de menthe

Il est fortement aromatique et la saveur de la carotte est tout à fait présente comme si vous croquiez dedans!

Entrée

6 parts

20 min

facile

113 Kcal

Verrines aux agrumes et à l'huile d'olive à la carotte sauvage

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Ingrédients

200 g de ricotta
3 petites oranges
3 clémentines
3 cuillères à café d'huile d'olive aux carottes sauvages
sel et poivre
quelques pluches de menthe

Coût estimé: 3.16€ (0.53€/part)

Préparation

Peler à vif les oranges et les clémentines.
Au dessus d'un bol, avec un couteau bien aiguisé, détailler un par un les quartiers d'oranges et de clémentines.
Les déposer dans un plat et presser ce qu'il reste des membranes des fruits au dessus du bol.
Ajouter au jus récupéré dans le bol 3 cuillères à café d'huile d'olive à la carotte sauvage, saler et poivrer.
Verser la ricotta et battre l'ensemble doucement à la fourchette. Réserver.
Ciseler les pluches de menthe très finement et les mélanger aux agrumes.
Montage et finition.
Dans chaque verrine, répartir la ricotta.
Couvrir avec les quartiers d'agrumes en alternant orange et clémentine.
Donner un dernier tour de poivre du moulin et une pincée de fleur de sel.
Servir très frais.