Pour la marinade de saumon : Coupez le filet de saumon en petits dés (en enlevant la peau et les arrêtes) et déposez les dans un saladier.
Coupez l'orange et le pamplemousse en 2 et récupérez avec une petite cuillère la pulpe. Mélangez avec le saumon. Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
Faites mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
Pour la crème d'avocat : Pelez les avocats, enlevez le noyau et coupez les en dés.
Mixez dans votre robot : les avocats coupés en dés, l'oignon blanc émincé, le jus du citron vert, sel, poivre et la purée de piment rouge. Réservez au frais.
Au moment de servir, remplissez les verrines à moitié de crème d'avocat, puis complétez avec la marinade de saumon aux agrumes. Décorez d'une tranche de citron.
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Commentaires des membres:
Un vrai régal pour l'orange j'ai utilisé de la sanguine de type moro et tarocco.