Verrines de saumon mariné aux agrumes sur crème d'avocat

Ingrédients

Pour la marinade de saumon :

• 1 filet de saumon cru
• 1 pamplemousse
• 1 orange
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Pour la crème d'avocat :

• 2 avocats bien mûrs
• 1 oignon blanc
• 1 citron vert
• 1 pointe de couteau de purée de piment rouge
• sel
• poivre du moulin