Name: Franzbrötchen, la viennoiserie allemande à la cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 11
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 cl de lait; 75 gr de beurre; 500 gr de farine; 1 cube de levure (42 gr); 70 gr de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 100 gr de beurre mou; 100 gr de sucre; 3 cuillères à café de cannelle; 2 cuillères à soupe de lait

Découvrez une viennoiserie allemande à la cannelle qui va vous faire craquer : les Franzbrötchen ! Ces petites merveilles sont une véritable explosion de saveurs et un incontournable de la pâtisserie allemande. Imaginez une délicieuse pâte feuilletée (que vous pouvez réaliser vous-même en cliquant juste ici), généreusement saupoudrée de sucre à la cannelle, croustillant à l'extérieur et ultra moelleux à l'intérieur, un vrai régal ! Les Franzbrötchen peuvent être dégustées au petit-déjeuner, autour d'un café ou même en dessert. Et petit conseil, elles sont encore meilleures lorsqu'elles sont tièdes ;-)
Hop hop hop, on met son tablier et on fonce en cuisine !

Conseils et astuces:

Plus vous enroulez la pâte serrée, plus le Franzbrötchen sera serré.

Puis-je remplacer la levure boulangère fraiche par de la levure sèche ?
Vous pouvez remplacer la levure boulangère fraiche par de la levure sèche (déshydratée). Pour se faire, utilisez 20 gr de levure sèche pour 11 parts.

Peut-on remplacer la garniture?
Vous pouvez remplacer la garniture par votre confiture préférée ou de la pâte à tartiner.

Peut-on préparer les Franzbrötchen la veille et les réchauffer avant de les servir ?
Oui, vous pouvez préparer les Franzbrötchen la veille, les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante, puis les réchauffer brièvement au four avant de les servir pour les rendre croustillants à nouveau.

Puis-je congeler les Franzbrötchen pour les consommer ultérieurement ?
Oui, vous pouvez congeler les Franzbrötchen avant et après les avoir cuits.
- Avant les avoir cuits : Placer votre boudin de pâte dans un sac de congélation hermétique. Vous pourrez le conserver au maximum 3 mois. Lorsque vous voudrez les préparer, il suffira de laisser décongeler le boudin au réfrigérateur et le faire cuire ensuite selon les indications de la recette.
- Après les avoir cuits : Il suffit de les laisser refroidir complètement, puis de les placer dans un sac de congélation hermétique. Pour les consommer, décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les brièvement au four.

Franzbrötchen, la viennoiserie allemande à la cannelle

Ingrédients

Garniture:

Dorure :

Matériel

Préparation

Conseils et astuces:

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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