Agneau à l?orange

Préparation

• Pressez deux oranges. Mélangez le jus des oranges avec deux cuillères à soupes de miel, l’anis étoilé et de l’huile d’olive.
• Mettez votre gigot à mariner, au moins 6 heures, dans cette préparation.
• Une fois bien mariné, mettez votre four à 120 °.
• Coupez la dernière orange en tranche et disposez en deux ou trois dans le fond du plat, ainsi que les gousses d’ail épluchées et coupées en deux.
• Récupérez deux ou trois étoiles de badiane, mettez les dans le fond du plat aussi.
• Posez la bête dans le plat, arrosez là des deux dernières cuillères de miel.
  Faites tenir vos dernières tranches d’orange dessus, ainsi que le reste de l’anis étoilé.
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  Couvrez le tout avec du papier aluminium et enfournez, pour 3 heures minimum. Au bout de 3 heures, vous obtenez un beau gigot bien rosé. Ajoutez deux ou trois heures de plus pour obtenir un agneau braisé.