Assiette vitaminée et colorée

Ingrédients

• 1 betterave râpée finement
• 1 avocat en tranches
• 1 poivron pointu rôti à la poêle
• 2 petite courgette rôti à la poêle
• boulgour de petit épeautre
• 30 grammes de raisins secs
• 1 bouquet de brocoli
• des graines germées
• quelques amandes crue

Vinaigrette :

• 2 gousse d’ail pressée
• ½ citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de miel cru
• 30 ml d’huile d’olive pressée à froid