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Recette à la morue
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Bacalhau tomaté (morue)
Bacalhau tomaté (morue)
Ingrédients
2
Coût estimé: 18.69Euros€ (9.34€/part)
Préparation
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Désaler la morue, en changeant régulièrement l'eau.
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L'écouter et bien la sécher.
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La fariner.
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Dans une casserole, verser l'huile d'olive et le beurre, et y faire dorer les morceaux de morue. Réserver.
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Dans l'huile chaude, ajouter l'oignon et l'ail, et laisser dorer durant 3 minutes.
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Ajouter alors le concentré de tomate, et les tomates coupées en petits dés. Cuire encore 3 minutes.
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Ajouter alors le vin blanc et laisser bouillir, ajouter le sel, et le poivre.
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Laisser un peu évaporer; puis ajouter le bacalhau.
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Fermer la casserole, et laisser cuire. Si cela est trop sec, on peu rajouter d'un peu de bouillon de poisson.
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Servir avec des pommes de terre coupées en rondelles et frites dans l'huile.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian blanc
Languedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blanc
Vallée du Rhône, Blanc
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Commentaires des membres:
Excellent, avec les pommes de terre, une merveille !!!