Blanquette de saumon savoureuse
"Comment elle est votre blanquette ?" Et bien on risque de décevoir les fans d'OSS117, mais aujourd'hui elle sera au saumon! Tout aussi délicieuse que la blanquette classique, cette blanquette au saumon allie tradition et légèreté, avec des morceaux tendres de saumon qui fondent en bouche, nappés d'une sauce crémeuse à souhait. Un plat réconfortant, mais plus léger que la version classique, qui saura faire l’unanimité autour de la table. À accompagner d'un peu de riz ou de légumes vapeur, et vous voilà avec un repas savoureux, digne d'un repas de dimanche! :-)
Ingrédients
Accompagnement:
Matériel
- 1 casserole
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Préparation
Faire revenir le blanc de l'oignon nouveau coupé en petits morceaux dans une casserole avec une noix de beurre.
Ajouter le saumon coupé en gros cubes et le faire revenir.
Ajouter la farine et verser le vin blanc. Mélanger pour bien incorporer.
Lorsque l'alcool s'est évaporé, couvrir les morceaux de saumon avec de l'eau et ajouter le cube de bouillon.
Lorsque ça bout, ajouter les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés en morceaux et le bouquet garni.
*Nous avions des gros champignons et les avons coupés en petits morceaux. Si vous avez des petits champignons, émincez-les.
Laisser mijoter pendant 2 heures sur feux doux et mélanger régulièrement.
A la fin de ce temps, mélanger la crème, le jus de citron et le jaune d'œuf.
Ajouter ce mélange dans la casserole, mélanger le tout et sortir immédiatement du feu.
Servir avec du riz ou des pommes de terre et parsemer avec des fines lamelles du vert des oignons nouveaux. Bon appétit!
Conseils et astuces
Comment conserver la blanquette de saumon?
Vous pourrez la conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Avec quoi accompagner la blanquette de saumon?
Vous pourrez l'accompagner de riz nature ou de pommes de terre à la vapeur ou au four!
Peut-on congeler la blanquette de saumon?
Oui vous pouvez, consommez-la dans les 3 mois après congélation.
Peut-on remplacer le saumon?
Vous pourrez remplacer le saumon par de la lote ou de la dorade sans problème.
Nutrition
- Glucides: 22.2g
- Lipides: 19.9g
- Gras sat.: 8.7g
- Protéines: 19.6g
- Fibres: 3.2g
- Sucre: 4.5g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 12
Equipement
À savoir
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
C'était très bon mais je n'ai pas suivi la recette à la lettre. J'ai fait revenir l'oignon et le poisson en rajoutant de l'eau car ça accrochait, puis j'ai ajouté les autres ingrédients et j'ai remué. J'ai versé sur le riz. Pas de cuisson pendant 2 heures.
2h de cuisson pour le poisson c'est BEAUCOUP trop !!!on le laisse 5 min maximum dans le bouillon puis SORT les morceaux et on les réserve .On continue à faire cuire les légumes - on ajoute le roux blanc -et on remet le poisson juste avant l'oeuf ,la crème et le citron .on évitera ainsi le oisson sec ...caouchouteux ...
Merci pour votre retour :)