Blettes à l'italienne

Préparation

• Retirer la partie verte des blettes et ne garder que les côtes.
• Laver les côtes sous l'eau froide et les couper en tronçons de 3 ou 4 cm de long.
• Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter une cuillère à soupe rase de sel.
• Y faire cuire à frémissement les tronçons de blette pendant environ 30 minutes.
• Les égoutter soigneusement à l'aide d'une passoire.
• Faites chauffer l'huile, ajouter les oignons émincés et faire cuire pendant 5 à 6 minutes à feu doux.
• Ajouter l'ail écrasé et laisser cuire encore deux minutes en mélangeant.
• Ajouter le coulis, le laurier, le sel et le poivre , bien mélanger et ajouter les côtes de blettes.
• Laisser cuire encore 15 minutes à feu doux et couvert.