Bourguignon de 7 heures aux carottes glacées

Name: Bourguignon de 7 heures aux carottes glacées
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de viande; 1 gros oignon ciselé; 50 g de lardons fumés; 25 cl de vin rouge; 25 cl d'eau; des aromates; du sel et du poivre du moulin

Un plat facile à faire mais demande un peu plus de temps avant la dégustation.

Plat

4 parts

20 min

8 heures

facile

322 Kcal

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15

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Ingrédients

Pour le bourguignon:

500 g de viande
1 gros oignon ciselé
50 g de lardons fumés
25 cl de vin rouge
25 cl d'eau
des aromates
du sel et du poivre du moulin

Coût estimé: 7.36€ (1.84€/part)

Préparation

Met le couvercle et enfourné 7 heures à 80°.
Retiré la viande, fait réduire le jus de moitié, puis ajouté une cuillère à soupe de Maïzena délayée à l'eau froide et 20 g de beurre.
Pour les carottes, coupé en biseau 3 carottes, puis les mettre dans une sauteuse.
Met de l'eau à hauteur, rajouté deux morceaux de sucre et 20 g de beurre.
Couvre le tout avec un papier sulfurisé percé en son centre et laissé cuire tranquillement 30 minutes.
Puis enlevé le papier, monté en température, retourné les morceaux de carotte et fait réduire l'eau de cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien et que les carottes soient brillantes et fondantes.

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