Brochettes de boeuf à l'orange

Plat

4 parts

facile

24 min

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Ingrédients

• 1 tasse coriandre fraîche, tassée et hachée (250 ml)
• 1/2 tasse jus d'orange fraîchement pressé (125 ml)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à thé huile de sésame (5 ml)
• 1 cuillère à thé de miel liquide (5 ml)
• 1 cuillère à table de zeste d'orange râpé (15 ml)
• 1 cuillère à thé de sel (5 ml)
• 1 lb bifteck de surlonge coupé en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (500 g)

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Préparation

• Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la coriandre, le jus d'orange, l'ail, l'huile de sésame, le miel, le zeste d'orange et le sel.
• Sur des brochettes, enfiler les lanières de bœuf en rubans.
  Mettre les brochettes dans un plat en verre peu profond.
  Verser la marinade à l'orange sur les brochettes.
• Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures (retourner les brochettes une fois).
• Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
  Retirer les brochettes de la marinade (réserver la marinade) et les mettre sur la grille huilée du barbecue placée à environ 6 po (15 cm) de la source de chaleur.
• Badigeonner le bœuf de la marinade réservée et cuir pendant 4 minutes (retourner les brochettes à la mi-cuisson).

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