Brochettes de boeuf épicées et à l'orange

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

24 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Voici des brochettes simples à préparer, hautes en couleur et vraiment délicieuses. La saveur du bœuf, un mélange d'épices harmonieux et une note d'agrume.

Ingrédients

Pour 8 brochettes :

• 800 g de boeuf (tranche à fondue, rumsteck)
• 3 poivrons : 1 vert, 1 orange, 1 jaune
• 2 oignons rouges moyens
• 16 tomates cerises ou coeur de pigeon (du jardin)
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 5 cuillères à soupe de jus d'orange sans pulpe
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 étoiles de badiane
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à soupe de mélange quatre épices
• 1 pincée de mélange pour grillades (Ducros... pour boeuf)
• moulin poivre 5 baies moulues (ducros)
• sel de guérande (ou fleur de sel, sel de bayonne)

Vous allez aimer

Brochettes de boeuf yakitori au fromage

Préparation

• Couper le bœuf en cubes moyens. Réservez dans un grand saladier.
  Lavez, épépinez et coupez les poivrons en carrés, ajoutez avec la viande.
• Épluchez les oignons rouges, coupez-les en 2 dans la hauteur puis faites des gros quartiers. Ils vont se détacher tout seul en touillant.
  Ajoutez-les dans le saladier.
• Pelez les gousses d'ail, coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans le saladier.
  Laver les tomates cerises puis ajoutez aussi à la préparation.
• Assaisonner la viande et les légumes réunis dans le saladier de sel de guérande et tournez plusieurs fois le moulin du mélange poivre 5 baies.
  Ajoutez les étoiles de badiane et la feuille de laurier.
• Versez ensuite tous les ingrédients liquide, huile d'olive, sauce soja, jus d'orange, miel.
  Touiller bien avec vos mains propres pour bien enrober tout ça et laisser mariner 2 heures.
  Plus si vous avez le temps.
• Enfiler vos brochettes en commençant par une tomate, un cube de bœuf, oignon rouge/poivron orange, cube de bœuf, oignon rouge/poivron vert, cube de viande, oignon rouge/poivron jaune puis terminez par une autre tomate cerise.
• Au BBQ sous de bonnes braises, c'est du bœuf, il faut donc bien le saisir.
  Laissez-les ensuite selon votre goût, à point, plus cuites.

Miguelle

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?