On pique sur les brochettes (mouiller les piques en bois pour éviter qu'ils ne crament à la cuisson).
On ajoute une petite marinade sur le dessus (ou on laisse mariner dedans plusieurs heures au frigo si on a le temps) : huile d'olive et herbes de Provence.
On enfourne à 240°C entre 10 et 15 minutes (regarder le saumon pour vérifier la cuisson).