Retirez le pédoncule et les graines du piment car c'est elles qui brulent, hachez finement, puis le mélangez à tous les ingrédients de la marinade.
Coupez les blancs de poulet et les travers de porc en laniéres, les déposez dans 2 plats séparés et répartissez la marinade. Couvrez et laissez mariner 2 h à température ambiante.
Cuisez les brochettes poulet 15 min et le porc 10 min sur des braises bien chaudes.
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