Cailles farcies au cidre

Name: Cailles farcies au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 cailles; 150 g de chair à saucisse; 1 tranche de jambon de dinde ou de poulet; 1 échalotte; 1 tranche de pain de mie trempée dans le lait; 1 oeuf; 2 bouteilles de cidre; persil

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Plat

6 parts

facile

1 heure

309 Kcal

Ingrédients

6 cailles
150 g de chair à saucisse
1 tranche de jambon de dinde ou de poulet
1 échalotte
1 tranche de pain de mie trempée dans le lait
1 oeuf
2 bouteilles de cidre
persil

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Préparez la farce :
Mixez ensemble l'échalotte, le jambon de dinde, le pain de mie, l’œuf et le persil.
Puis ajoutez la chair à saucisse, et mélangez ou mixez à nouveau.
Farcissez les cailles avec la préparation et ficelez-les.
Mettez-les dans une cocotte, puis ajoutez le cidre.
Faites cuire à feu moyen, pendant 45 minutes environ.
Le cidre doit avoir réduit au moins de moitié.