Calamars et poivrons rouges au safran

Préparation

• Nettoyer les calamars. Les couper en anneaux.
• Nettoyer les poivrons les couper en rondelles.
• Peler les gousses d'ail et les écraser.
• Faire revenir à feu vif les calamars dans de l'huile d'olive.
• Ajouter les gousses d'ail, les poivrons ainsi que le safran.
• Laisser mijoter à feu doux 30 à 45 minutes. Il faut que les poivrons soient fondus.
• Saler, poivrer.
• Répartir les poivrons ainsi que les calamars dans des ramequins.
• Décorer avec du poireau frit.