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Recette de canard
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Canard aux olives
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Canard méditerranéen à la harissa et aux olives
Canard méditerranéen à la harissa et aux olives
Préparation
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Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
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Mettez les morceaux de canard à revenir sur toutes leur faces, puis réservez les.
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Mettez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et cuisez 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
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Ajoutez le cumin et faites cuire 2 minutes en remuant.
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Versez le bouillon et le jus de citron, puis ajoutez la harissa et la cannelle (et le safran si vous en avez).
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Portez à ébullition. Remettez le canard dans la cocotte et ajoutez les olives, le zeste et les rondelles de citron. Salez, poivrez.
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Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter jusqu'à ce que le canard soit bien cuit environ 1 h 30 pour mes 6 cuisses.
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Décorez avec la coriandre hachée et en feuille avant de servir (si vous en avez).
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 203Kcal
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Glucides: 2.2g
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Lipides: 7.9g
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Gras sat.: 2g
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Protéines: 29.3g
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Fibres: 2.2g
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Sucre: 1.1g
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ProPoints: 5
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SmartPoints:
4
Information nutritionnelle pour 1 portion (255g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
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