Carottes à l'italienne

Préparation

• Cuire le riz à la créole, pendant ce temps éplucher les carottes et les râper.
• Mettre un peu de matière grasse dans une grande sauteuse sur feu moyen et y déposer les carottes râpées et baisser le feu, remuez régulièrement que pour que les carottes ne brulent pas et qu'elles restent moelleuses.
• Une fois les carottes cuites, les réserver et mettre à blondir les oignons émincés dans un peu de matière grasse.
• Découper les tranches de jambon en petits dés.
• Dans un grand saladier, mélanger le riz, les carottes et les oignons, les dés de jambon et ajouter de l'emmental râpé pour lier, saler, poivrer.
• Disposer le mélange dans un plat à gratin, parsemer d'emmental râpé et de petits morceaux de beurre et mettre au four thermostat 6 pendant 20 minutes.