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Carpaccio de thon au pamplemousse

Name: Carpaccio de thon au pamplemousse
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 gr filet de thon très frais; 2 pamplemousses; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de soyu (sauce soja); 1cuillère à soupe de jus de pamplemousse; 2 brins de cive ciselés; sel et poivre du moulin; graines de sésame

Mélange de fruit de mer et de pamplemouse,c'est le régal.

Plat

2 parts

5 min

20 min

facile

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Ingrédients

700 gr filet de thon très frais
2 pamplemousses
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de soyu (sauce soja)
1cuillère à soupe de jus de pamplemousse
2 brins de cive ciselés
sel et poivre du moulin
graines de sésame

Préparation

Pelez les pamplemousses à vif, prélevez les quartiers et récupérez 1 cuillère à soupe de jus.
Dans un bol, émulsionnez les huiles, le soyu, le jus de pamplemousse, poivrez et réservez.
Coupez le thon en fines lamelles et les disposer dans les assiettes.
Arrosez le thon avec la sauce et réservez au frais au moins 15 minutes.
Répartissez les quartiers de pamplemousse sur les assiettes.
Au moment de servir, saupoudrez de fleur de sel et de graines de sésame.