Cassolette de poireaux au curry

Préparation

• Emincez et nettoyez les poireaux, et faites les réduire à feu doux dans une sauteuse avec un peu de beurre pendant environ 20 minutes.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine en remuant rapidement, puis versez le lait.
• Fouettez jusqu'à obtenir un béchamel.
• Ajoutez le curry et mélangez.
• Disposez les poireaux dans les cocottes, puis la béchamel, mélangez et parsemez de parmesan.
• Faites cuire les cocottes 15 minutes dans un four préalablement chauffé à 180 °.