Cassolette gratinée de potimarron

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Plat

4 parts

facile

35 min

76 Kcal

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Du cassolette avec le goût du vin blanc, vraiment savoureux. Vous devez bien le déguster avec prudence: c'est chaud!

Ingrédients

• un potimarron
• 15 g de beurre
• une échalote
• 2 tranches de bacon
• 10 cl de vin blanc
• sel
• poivre

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Préparation

• Couper un potimarron en 4 morceaux et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les éplucher et enlever les graines.
• Pendant la cuisson de celui-ci, faire revenir dans une poêle le beurre, une échalote et les tranches de bacon finement émincées.
• Lorsqu'ils sont dorés, déglacer avec 5 cl de vin blanc. Faire totalement réduire, puis recommencer avec 5 autres cl de vin.
• Mixer ensemble la chair de potimarron et le mémange échalote/bacon. Si le mélange est un peu trop épais, rajouter un peu d'eau pour le détendre. Saler, poivrer.
• Répartir la purée dans des cassolettes, puis la recouvrir d'une tranche de pain ajustée à l'emporte-pièce, d'une rondelle de bacon, puis de lamelles de cantal entre-deux
• Arroser le tout d'une petite giclée de vin blanc puis enfourner à 200° pour un bon quart d'heure.

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