CHAMPIGNONS FARCIS à la mozzarella

Préparation

• Pour la sauce tomate :
  Plongez les tomates pendant une minute dans l'eau bouillante. Pelez et épépinez les. Hachez l'ail et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le concentré de tomate, le basilic, le sel et le poivre.
• Laissez mijotez pendant 15 minutes. Versez ensuite cette sauce dans un plat allant au four et réservez.
• Pour la préparation des champignons :
  Lavez et pelez les chapeaux des champignons. Posez les par-dessus la sauce tomate, côté creux vers le haut. Découpez des morceaux de mozzarella et répartissez-les sur les champignons.
• Saupoudrez avec un peu de thym ainsi que de chapelure. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 20 minutes à 220°C.