Name: Chandeleur : gâteau de crêpes au saumon fumé
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 150 g farine; 30 cl de lait demi-écrémé; 2 cuillères à soupe huile; sel; 1 oignon; 300 g saumon fumé; 90 g oeufs de lump noirs; 2 cuillères à soupe aneth ciselé; 2 cuillères à soupe crème fraîche light; 1 cuillère à soupe huile; 20 cl crème liquide 0%; 1 citron; poivre

Préparation

Préparez la pâte à crêpes : battez les œufs en omelette, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile et battez au fouet en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer 30 minutes.
Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez y l'émincé d'oignon à revenir doucement sans coloration. Égouttez à l'aide d'une écumoire et laissez refroidir sur un papier absorbant.
Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé. Mélangez avec la crème fraîche, l'aneth ciselé et le jus du citron. Poivrez, ajoutez le hachis d'oignon, mélangez.
Faites cuire 4 crêpes dans une poêle en la huilant entre chaque cuisson. Juste avant le repas, réchauffez les crêpes et montez le gâteau.
Posez une crêpe sur un plat de service, posez 1/3 du saumon au milieu et entourez d'oeufs de lump, recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une crêpe. Servez chaud accompagne de crème liquide tiédie.

Chandeleur : Gâteau de crêpes au saumon fumé

Ingrédients

Pour les crêpes :

Pour la garniture :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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