Chandeleur : gâteau de crêpes au saumon fumé

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

656 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Voici une recette de gâteau de crêpes qui peut être servi comme plat unique et qui ne laissera pas vos convives indifférents. Un plat simple à réaliser, qui produit son petit effet quand elle arrive sur la table. Une recette délicieuse pour un repas gourmet.

Ingrédients

Pour les crêpes :

• 2 oeufs
• 150 g farine
• 30 cl de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe huile
• sel

Pour la garniture :

• 1 oignon
• 300 g saumon fumé
• 90 g oeufs de lump noirs
• 2 cuillères à soupe aneth ciselé
• 2 cuillères à soupe crème fraîche light
• 1 cuillère à soupe huile
• 20 cl crème liquide 0%
• 1 citron
• poivre

Vous allez aimer

Terrine au saumon frais et saumon fumé

Préparation

• Préparez la pâte à crêpes : battez les œufs en omelette, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile et battez au fouet en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer 30 minutes.
• Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez y l'émincé d'oignon à revenir doucement sans coloration. Égouttez à l'aide d'une écumoire et laissez refroidir sur un papier absorbant.
• Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé. Mélangez avec la crème fraîche, l'aneth ciselé et le jus du citron. Poivrez, ajoutez le hachis d'oignon, mélangez.
• Faites cuire 4 crêpes dans une poêle en la huilant entre chaque cuisson. Juste avant le repas, réchauffez les crêpes et montez le gâteau.
• Posez une crêpe sur un plat de service, posez 1/3 du saumon au milieu et entourez d'oeufs de lump, recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une crêpe. Servez chaud accompagne de crème liquide tiédie.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?