Chou Chou!!!!! Wirsing als Salat und Crostini

Préparation

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  Nettoyez votre chou et coupez les en fines lamelles.
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  Faites cuire les lamelles de chou et passez les sous l'eau froide ensuite, égouttez.
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  Faites suer le lard et ensuite, déglacez le avec un très bon vinaigre de vin rouge ou blanc.
• Pour la vinaigrette, mélangez un peu d'huile d'olive, du vinaigre et de la moutarde, salez et poivrez et versez la sur la salade.
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  Ajoutez ensuite le lard et mélangez délicatement. Ajoutez des lentilles jaunes.
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  Il restait du chou, alors, pourquoi pas des crostini? Coupez juste un peu de pain, prenez de la baguette et tartinez avec le chou.
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  Ensuite, ajoutez un peu de mozzarella et gratinez au four.