Name: Chou-fleur façon mado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chou fleur; 3 Pommes de terre; 6 Saucisses de toulouse; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 100 g de lardons; 500 g de coulis de tomates; 125 g d'olives vertes dénoyautées; herbes de provence; sel et poivre

Préparation

Une recette à base de chou-fleur, qui me vient de ma tante, qui venait de sa mère...qui venait...Vous l'avez compris une recette de famille, qui n'avait pas de nom et pas de proportion non plus puisque qu'avec mado on cuisine "à l'oeil"...et c'est toujours une réussite..... :)

Faites revenir dans une cocotte-minute les saucisses dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et les oignons émincés ainsi que l'ail haché.

Après quelques minutes ajoutez le chou fleur (au préalable lavé)en bouquets ainsi que les pommes de terre épluchées et coupées en 2 ou 3;

Mélangez. Arrosez avec le coulis de tomates (moi j'utilise le tomacouli 100 % tomates fraîches de Panzani) et ajoutez un peu d'eau.

Aromatisez avec les herbes. Salez un peu et poivrez (selon votre goût).

Ajoutez les olives vertes. Mélangez .

Fermez la cocotte et laissez cuire 10 min maximun après le chuchotement de l'appareil

Le lendemain , il m'en restait ..mais je n'avais pas assez de saucisses...alors j'ai réchauffé le plat en y ajoutant 3 saucisses de strasbourg ( après Toulouse ;) ) coupées en deux....Et j'ai laissé mijoté quelques minutes...