Chou pommé braisé aux merguez

Ingrédients

• 1 chou bien serré de 1kg
• 50g de beurre
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 8 chipolatas merguez
• 2 cas de vinaigre
• sel + poivre

Préparation

• Débarrasser le chou de ses feuilles flétries. Le laver. Supprimer les côtes épaisses. Le couper en tranches fines.
• Faire bouillir 10 min le chou dans de l'eau salée (blanchir). Égoutter aussitôt en les pressant pour faire sortir toute l'eau.
• Dans une cocotte, faire chauffer 50g de beurre et y mettre à revenir l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles.
• Ajouter ensuite le chou, l'ail, sel et poivre.
• 5 minutes avant de servir, faire cuire les chipolatas merguez à la poêle.
• Mettre le chou dans un plat creux et les merguez par dessus.
• Verser le vinaigre dans la poêle restée sur le feu et mélanger en grattant les sucs.
  Verser sur le chou avant de servir.

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