Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Apéritif express
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Civet de lièvre de Noël

Name: Civet de lièvre de noël
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de lièvre; 1 bouteille de vin rouge; 2 oignons/échalotes; Thym; Laurier; Sel; Poivre; Beurre; Farine

Pour ceux qui ont choisi l'option gibier à Noël ! Une recette délicieuse que je vous recommande vivement...

Plat

4 parts

2 heures

moyen

(3.5/5 - 8 votes)
2
195

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kg de lièvre
1 bouteille de vin rouge
2 oignons/échalotes
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Beurre
Farine

Préparation

La veille au soir, placez votre viande (avec son sang) dans un saladier. Recouvrez de vin rouge, ajoutez du sel, du poivre et votre bouquet aromatique (thym + laurier).
Le lendemain, dans une grande casserole, faites revenir vos oignons et vos échalotes dans le beurre fondu. Ajoutez la viande et faites-la revenir à feu vif durant deux minutes. Saupoudrez votre viande de farine (l’équivalent de deux cuillères à soupe) puis arrosez le tout de votre marinade. Si besoin, ajoutez un peu de thym, salez et poivrez. Laissez-la mijoter pendant une petite heure.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Roulé facile goût kinder bueno, parfait comme gâteau d'anniversaire ou comme bûche pour noël!

C Cookerei

Accord vin : Que boire avec ?

Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge

Pommard Bourgogne, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

20/12/2014

Coté marinade c'est vraiment succin,une marinade c'est pas que du vin du thym et du laurir!!!revoir les bases!!

(1) (0) Signaler

chris56340, 20/12/2014

Bonjour,Personnellement je fais revenir la viande plus longtemps pour bien la colorer et j'ajoute 150 gr de carottes en rondelles,quelques baies de genièvre,10 gr d'ail,150 g de poitrine fumée et surtout je laisse mijoter a tout petit feu le plus longtemps possible afin d'avoir une viande super tendre et une sauce bien corsée.

(4) (0) Signaler

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette