Ptitchef

Cocotte de veau au curry, aubergines et courgettes ( ou tajine)

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile
434 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Parez et détaillez le quasi en morceaux.Farinez légèrement les morceaux d'osso bucco.
  • Ciselez les oignons.Taillez les aubergines en grosses rondelles et les courgettes en bâtonnets.
  • Coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins.Dans une cocotte en fonte faites rissoler dans l'huile tous les morceaux de viande, salez, poivrez puis retirez les et réservez
  • Ajoutez à la place les oignons et l'ail écrasée et faites suer pendant quelques minutes.Saupoudrez de curry, de gingembre, de curcuma et mélangez bien.
  • Liez avec le miel et le concentré de tomate.Remettez les morceau de viande par-dessus et mouilliez à hauteur avec de l'eau.
  • Disposez de manière harmonieuse les rondelles d'aubergines, les bâtonnets de courgettes et les quartiers de tomates.Salez et poivrez le tout.
  • Faites grillez les amandes à la poêle puis parsemez les dessus.Ciselez finement la coriandre, mettez en la moitié avant la cuisson et gardez l'autre moitié pour la dégustation.Fermez la cocotte et cuisez 1 heure 30 dans le four préchauffé à 180°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 433Kcal
  • Glucides: 16g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 60.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)
Sans lactose
Sans oeuf


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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