Ptitchef

Cocotte de veau au curry, aubergines et courgettes ( ou tajine)

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile
434 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Parez et détaillez le quasi en morceaux.Farinez légèrement les morceaux d'osso bucco.
  • Ciselez les oignons.Taillez les aubergines en grosses rondelles et les courgettes en bâtonnets.
  • Coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins.Dans une cocotte en fonte faites rissoler dans l'huile tous les morceaux de viande, salez, poivrez puis retirez les et réservez
  • Ajoutez à la place les oignons et l'ail écrasée et faites suer pendant quelques minutes.Saupoudrez de curry, de gingembre, de curcuma et mélangez bien.
  • Liez avec le miel et le concentré de tomate.Remettez les morceau de viande par-dessus et mouilliez à hauteur avec de l'eau.
  • Disposez de manière harmonieuse les rondelles d'aubergines, les bâtonnets de courgettes et les quartiers de tomates.Salez et poivrez le tout.
  • Faites grillez les amandes à la poêle puis parsemez les dessus.Ciselez finement la coriandre, mettez en la moitié avant la cuisson et gardez l'autre moitié pour la dégustation.Fermez la cocotte et cuisez 1 heure 30 dans le four préchauffé à 180°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 433Kcal
  • Glucides: 16g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 60.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)
Sans lactose
Sans oeuf


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ? Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ? 23 recettes aux courgettes faciles et originales 23 recettes aux courgettes faciles et originales Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain! Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez