Colombo de gigolette de dinde aux christophines
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Pour régaler vos invités au mois de mai, rien de tel qu'une Gigolette de Dinde préparée façon Antillaise avec des Christophines.
Ingrédients
4
Pour la marinade :
Pour la cuisson :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- La veille, dans une boite hermétique et au frigo, faites mariner la cuisse de dinde avec tous les ingrédients, en la retournant de temps à autre
- Le lendemain reprenez votre marinade.
Epluchez et coupez finement un oignon, faites-le revenir dans une cocotte avec peu d'huile. Lorsqu'il a pris un peu de couleur, ajoutez la gigolette que vous ferez bien dorer sur toutes ses faces.
Récupérez les légumes de la marinade sans la sauce, versez-les dans la cocotte, couvrez, baissez le feu, laissez mijoter 10 minutes. - Pendant ce temps lavez, épluchez les Christophines.
Coupez-les en grosses frites, déposez-les dans le cuit-vapeur spécial micro-ondes avec 2 cuil à soupe d'eau.
Cuisson pleine puissance : 6 minutes
Réservez-les - A la fin de la cuisson des Christophines, les légumes sont réduits, versez alors le jus de la marinade dans la cocotte. N'oubliez pas le jus et le zeste de citron. Laissez mijoter 20 minutes à couvert
Ajoutez délicatement les Christophines. Couvrez, coupez le feu, laissez ainsi quelques minutes. Elles vont se réchauffer et prendre le goût du citron. - Servez avec du riz créole
Bon appétit avec Mamigoz
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)
Montlouis-sur-Loire (Centre - Val de Loire, Blanc)
L'Etoile blanc (Jura, Blanc)
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