Compotée de Potimarron à la fève tonka

Name: Compotée de potimarron à la fève tonka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit potimarron; 50 cl d’eau; ¼ d’une fève tonka; 1 oignon; 1 noisette de beurre (salé bien sûr!); 10 cl de crème liquide

Elle est vraiment très simple à réaliser et très savoureuse. L’apport de la fève tonka est à la fois très subtil et puissant. Le dosage en est très précis, et on peut vite « gâcher » le plat.

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

111 Kcal

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Ingrédients

1 petit potimarron
50 cl d’eau
¼ d’une fève tonka
1 oignon
1 noisette de beurre (salé bien sûr!)
10 cl de crème liquide

Coût estimé: 2.42€ (0.61€/part)

Préparation

Éplucher le potimarron, l’évider, et le détailler en cubes.
Émincer l’oignon, et le faire suer dans un sauteuse avec le beurre, puis ajouter le potimarron.
Faire bouillir l’eau, puis la verser dans la sauteuse.
Laisser cuire à couvert pendant ½ heure à feu doux, en ajoutant la fève tonka râpée au bout de 20 minutes environ.
Ajouter la crème liquide et donner un tour de bouillon tout en fouettant.
Si vous voulez en faire un velouté, vous pouvez ajouter du lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, ou 15 cl de crème liquide pour une version encore plus crémeuse après mixage au blinder.

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