Ptitchef

Côtes de porc aux champignons et à la crème au porto

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Dans une assiette creuse, mettre un peu de farine, saler et poivrer. Puis fariner la viande.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et de beurre et saisir brièvement les côtes de porc des deux côtés pour les faire dorer.
  • Retirer la viande de la poêle, la disposer sur une assiette et recouvrir de film étirable ou d'aluminium pour les garder au chaud.
  • Dans la poêle, rajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon pendant une minute à feu moyen.
  • Ajouter ensuite les champignons et faire revenir 3 ou 4 minutes. Verser le porto, porter à ébullition en remuant bien avec une cuillère en bois.
  • Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Remettre la viande dans la sauce pendant 5 minutes à feu doux. Servir avec de la purée.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:


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