Couscous kabyle aux légumes vapeur - amakfoul
Ingrédients
2
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson25 min
- Pour le couscous, arroser d'eau froide, puis imbiber bien avec vos mains, ensuite verser de l'huile d'olive.
- Mélanger puis faire cuire une première fois au couscoussier jusqu'à ce que la vapeur puisse passer à travers les grains.
- Ensuite le verser dans un grand plat, égrainer à la main , puis l'arroser à nouveau d'eau froide, puis saler et remettre de l'huile d'olive.
- Laisser reposer 15 minutes à peu près. Le faire cuire une deuxième fois. Puis le gouter, rajouter du sel, puis cuire une troisième et dernière fois.
- Ensuite, détailler les légumes en petits dés, sauf les haricots, certaines les laissent entiers, le couper en 3 environ.
- Les mettre à cuire à la vapeur une petite quinzaine de minutes, vérifier à l'aide d'un couteau s'ils sont bien cuits.
- Ensuite mélangez le couscous et les légumes, rectifier l'assaisonnement et arrosez d'un filet d'huile d'olive, décorer avec des oeufs durs coupés en quartiers.
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Commentaires
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Marie,
19/02/2021
Très bon si ce n'est la notion de l'huile du BLED , c'est quoi bled ? les kabyles n'ont ni cette huile ni encore moins ce MOT .
c'est quoi une huile du bled svp? pour que les lecteurs kabyles et les amoureux de la cuisine kabyle comprennent .
Merci
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