Couscous kabyle

Plat

4 parts

facile

45 min

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C'est un délicieux couscous montagnard dans lequel on prend plus de liberté avec les légumes qui, sont en plus variés.

Ingrédients

• couscous
• 1 épaule d'agneau coupée en morceaux + 5 collier
• 2 oignons coupés en lamelles
• 1 livre de tomate fraîches
• 3 navets, 3 courgettes, 3 carottes, 3 pommes de terre et 250 g haricots verts.
• 1 verre de pois chiche
• sel et poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 1 pointe de cannelle
• 1 piment
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive+ pour la semoule.

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Préparation

• Préparer la semoule.
• La sauce:
  mettre à mariner la viande dans l'huile, l'oignon et les épices 1 heure avant cuisson. La faire revenir dans l'huile chaude puis ajouter 3 litres d'eau.
• Ajouter les pois chiches quand la viande est presque cuite, ajouter les légumes coupés en gros morceaux et le piment.
• Laisse mijoter jusqu'à complète cuisson des ingrédients et servir chaud.

Douda

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