Crème d'endives et brochettes de Saint-Jacques

Name: Crème d'endives et brochettes de saint-jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 endives; 2 échalotes hachées; 1,25 litre de bouillon de volaille; 25 cl de crème fraîche; 12 noix de Saint-Jacques ou +

Plat

4 parts

10 min

21 min

facile

329 Kcal

Crème d'endives et brochettes de Saint-Jacques

votez maintenant
11

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

6 endives
2 échalotes hachées
1,25 litre de bouillon de volaille
25 cl de crème fraîche
12 noix de Saint-Jacques ou +

Coût estimé: 12.83€ (3.21€/part)

Préparation

Couper les endives en deux et retirer la base en forme de triangle (pour éviter l'amertume).
Fondre du beurre dans une cocotte et ajouter les endives, laisser revenir sans coloration.
Verser le bouillon de volaille, saler et cuire à couvert à feu doux une vingtaine de minutes.
Ajouter la crème fraîche, bien remuer et mixer le tout.
Répartir les noix de St-Jacques sur des pics.
Les poêler dans du beurre 1 minutes de chaque coté, saler et poivrer.
Dresser la crème d'endives dans 4 assiettes avec la brochette sur le dessus.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 329Kcal

Glucides: 6.1g
Lipides: 27.5g
Gras sat.: 19g
Protéines: 13.4g
Fibres: 0.9g
Sucre: 3.7g
ProPoints: 9
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (289g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Crème brûlée

Fantaisie

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Mercurey Bourgogne, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes