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Croustillant d'agneau à l'aubergine & olives noires sur son lit de menthe & coriandre

Avec ce plat, il faut un vin du Sud: Filou, côtes du Roussillon, Saint-Chinian... Le choix est vaste.

Plat
4 parts
10 min
33 min
facile
225 Kcal
  • Croustillant d'agneau à l'aubergine & olives noires sur son lit de menthe & coriandre
  • Croustillant d'agneau à l'aubergine & olives noires sur son lit de menthe & coriandre - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Détailler l'épaule d'agneau et l’aubergine en petits dés. Émincer l'oignon et les olives en brunoise. Éplucher la gousse et la laisser entière.
  • Faire revenir l'oignon, les olives, l'aubergine et la gousse d'ail dans l'huile d'olive 10mn. Puis ajouter la viande et faire de nouveau revenir 7-8mn. Saler, poivrer, retirer l'ail.
  • Huiler 4 feuilles de filo. Les couper en deux et les superposer deux à deux (ça doit faire 4 moitiés "double"). Les farcir équitablement. Les faire cuire au four 10-15mn.
  • Hacher de la menthe et de la coriandre. Les répartir sur l'assiette. Puis poser dessus les croustillants. Rajouter éventuellement de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 225Kcal
  • Glucides: 20g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (144g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

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Cake aux olives noires et à la feta


A A boire et à manger

Photos

Croustillant d'agneau à l'aubergine & olives noires sur son lit de menthe & coriandre
Croustillant d'agneau à l'aubergine & olives noires sur son lit de menthe & coriandre - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

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