Cuisine légère: langue de boeuf en piperade.

Ingrédients

• 1 langue de boeuf
• 1 bouquet garni
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe rase de quatre-épices
• gros sel
• poivre en grains
• 1 poivron rouge
• 3 oignons
• 3 tomates
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• piment d'Espelette
• une poignée de basilic
• sel