Curry aux lentilles corail

Préparation

• Couper oignon et ail en petits morceaux, les mettre à bouillir dans une casserole avec les lentille corail.
• Après environ 15 minutes, quand les lentilles semblent cuites, égoutter le tout.
• Faites durcir un œuf.
• Remettez les lentilles-ail-oignon dans la casserole avec une noix de beurre et suffisamment de lait de coco pour couvrir la préparation.
• Ajoutez du curry, du cumin, du paprika et du sel, ainsi que le concentré de tomates.
  Ajoutez le persil frais.
• Lorsque les lentilles se défont et composent une sauce épaisse avec le lait de coco, cesser la cuisson.
• Présentez sur du riz avec des morceaux d'oeufs durs.