Curry d'agneau façon birmane

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Plat

4 parts

facile

55 min

311 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de viande d'agneau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes séchées
• 1 tomate hachée
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à café de piment en poudre
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 jus de citron
• Sel
• Huile d'arachide

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Préparation

• Découper la viande en morceaux puis la faire mariner avec la sauce soja, le jus de citron, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de piment.
• Laisser reposer au frigo 2 heures. Préparer la pâte de curry en mixant au robot l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices.
• Faire ensuite revenir cette pâte dans 2 cuillères à soupe d'huile en remuant pour cela ne colle pas.
• Lorsque toute l'huile est absorbé et que le mélange a pris une couleur brune, ajouter environ 1/4 de litre d'eau, saler raisonnablement et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Ajouter ensuite la tomate hachée, la feuille de laurier et mélanger bien avant de terminer avec les morceaux de viande et leur marinade.
• Mélanger bien le tout, ajouter éventuellement un peu d'eau et laisser cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes.

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