Dos de cabillaud un peu thaï

Plat

2 parts

facile

40 min

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Une délicieuse recette pour un bon plat léger le midi!

Ingrédients

• 2 morceaux de dos de cabillaud
• Une boite de lait de coco (environ 20 cl)
• Fond léger de poisson (15 cl)
• Un oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• Un doigt de gingembre haché
• Curcuma, poivre noir, coriandre ...
• Une poignée de noix de cajou broyée
• Une pointe de sambal oelek remplacé par du piri piri

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Préparation

• Mettez votre poisson à dégeler dans l'après midi.
• Faites revenir l'oignon émincé à feu doux dans un peu d'huile d'olive, laissez le dorer, ajoutez l'ail et le gingembre en baissant le feu.
• Laissez revenir quelques instant, puis ajoutez les 15 cl de fond de poisson ou vous aurez délayé les épices et le sambal oelek. Versez le lait de coco, mélangez.
• Corrigez l'assaisonnement (Sel, poivre, épices).
  Coupez le feu ou mettez à feu doux une quinzaine de minutes. La sauce va épaissir.
• Au préalable, ajoutez un peu des noix de cajou, gardez en pour la décoration.
• Remontez un peu le feu, plongez les deux morceaux de poisson (décongelés) dans la sauce pour une petite dizaine de minutes.
• Servez avec l'accompagnement de votre choix.

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