Épaule d'agneau & légumes au four

Name: Épaule d'agneau & légumes au four
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g d'épaule d'agneau en tranches; 2 gousses d'ail râpées; 3 cuillères à thé de marinade Poulet de Montréal (Club House); 4 feuilles de laurier; 2 cuillères à thé de persil déshydraté en flocons; Sel; Poivre; 2 pincées de piment en flocons (facultatif); 1 cuillère à soupe d'huile d 'olive

votez maintenant

Plat

2 parts

facile

45 min

317 Kcal

Ingrédients

300 g d'épaule d'agneau en tranches
2 gousses d'ail râpées
3 cuillères à thé de marinade Poulet de Montréal (Club House)
4 feuilles de laurier
2 cuillères à thé de persil déshydraté en flocons
Sel
Poivre
2 pincées de piment en flocons (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d 'olive

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Croquettes de courgettes au four, pour faire aimer les légumes à toute la famille !

Préparation

Préparation25 min

Cuisson20 min

Marinade :
Mettre les tranches d'épaule d'agneau dans un bol. Y faire de légères entailles à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajouter la marinade, les fines herbes, l'huile d'olive, l'ail et le piment. À l'aide d'une petite cuillère, bien étendre le mélange sur les tranches d'agneau. Saler et poivrer les deux faces.
Couper chaque feuille de laurier en deux dans le sens de la longueur puis enfoncer les moitiés de feuilles de laurier dans les entailles de la viande.
Couvrir le bol de fil alimentaire puis réfrigérer au minimum 1 heure (3 heures pour moi) pour que la viande ait le temps de s'imprégner de son assaisonnement.
Préchauffer le four à 400°F. Graisser un plat à four suffisamment large pour que les tranches d'agneau ne se chevauchent pas ou le moins possible.
Disposer l'agneau et sa marinade au complet dans le plat puis enfourner.
Cuire 20 minutes à cette température puis réduire la chaleur à 350°F et cuire 30 minutes de plus. Il est important de retourner l'agneau et de l'arroser des sucs de cuisson toutes les 15 minutes (3 fois au total).
Vous pouvez également disposer des légumes détaillés en petits-moyens morceaux dans le plat avant d'enfourner d'agneau mais il faut les cuire à l'eau quelques minutes au préalable si ce sont des légumes qui mettent du temps à cuire comme les pommes de terre par exemple.