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Espadon sur son lit de poireaux
Espadon sur son lit de poireaux
Préparation
Dans un bol, réaliser une vinaigrette : huile, sel, poivre, vinaigre Balsamique.
Laver soigneusement les poireaux. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Cuire les poireaux au cuit-vapeur durant 40 minutes, puis réserver.
Pendant ce temps, mettre un peu d'huile dans une sauteuse et faire griller l'Espadon. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
Lorsque l'Espadon est froid, le couper en cubes.
Couper les poireaux en petits morceaux.
Mettre l'équivalent de 2 poireaux coupés par personne, dans une assiette.
Peler les tomates, après les avoir ébouillantées quelques secondes, et les couper en rondelles autour des poireaux.
Arroser les poireaux de vinaigrette. Saler et poivrer.
Ajouter des cubes d'Espadon sur le dessus des poireaux. Saler et saupoudrer un peu de piment.
Ajouter sur le tout à nouveau un peu de vinaigrette.
Ajouter du Basilic ciselé. Servir bien frais.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 413Kcal
Glucides: 12g
Lipides: 18.3g
Gras sat.: 1.4g
Protéines: 46.1g
Fibres: 7.9g
Sucre: 11.5g
ProPoints: 10
SmartPoints:
10
Information nutritionnelle pour 1 portion (512g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Joseph rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Questions:
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