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Espadon sur son lit de poireaux
Espadon sur son lit de poireaux
Préparation
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Dans un bol, réaliser une vinaigrette : huile, sel, poivre, vinaigre Balsamique.
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Laver soigneusement les poireaux. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
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Cuire les poireaux au cuit-vapeur durant 40 minutes, puis réserver.
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Pendant ce temps, mettre un peu d'huile dans une sauteuse et faire griller l'Espadon. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
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Lorsque l'Espadon est froid, le couper en cubes.
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Couper les poireaux en petits morceaux.
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Mettre l'équivalent de 2 poireaux coupés par personne, dans une assiette.
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Peler les tomates, après les avoir ébouillantées quelques secondes, et les couper en rondelles autour des poireaux.
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Arroser les poireaux de vinaigrette. Saler et poivrer.
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Ajouter des cubes d'Espadon sur le dessus des poireaux. Saler et saupoudrer un peu de piment.
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Ajouter sur le tout à nouveau un peu de vinaigrette.
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Ajouter du Basilic ciselé. Servir bien frais.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 413Kcal
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Glucides: 12g
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Lipides: 18.3g
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Gras sat.: 1.4g
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Protéines: 46.1g
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Fibres: 7.9g
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Sucre: 11.5g
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ProPoints: 10
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SmartPoints:
10
Information nutritionnelle pour 1 portion (512g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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