Et si on mangeait thaï ce soir ? - Recette : Curry de poulet Panang

Préparation

• Emincer les feuilles de kaffir.Couper le blanc de poulet en cube de 2 à 3 centimètres.Râper ou concasser le sucre de palme.
• Mettre la pâte de curry dans un wok et cuire à sec quelques secondes afin que les arômes se dégagent.
• Ajouter le lait de coco, le sucre de palme ainsi que la sauce Nam Pla.Laisse réduire au 2/3 la sauce au feu doux.
• Pendant ce temps faire revenir le blanc de poulet et réserver.
• Ajouter dans le wok les haricots verts, le poulet et le basilic. Laisser cuire 5 à 10 minutes à couvert. Faire griller les cacahouètes à sec.
• Servir le curry dans un bol, verser quelques cacahouètes et des lamelles de piments.