Name: Filet de porc tikka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de porc de 300 g chacun; Sel et poivre; 375 ml de yogourt nature; 30 ml de gingembre haché; 3 gousses d'ail hachées; 15 ml de graines de coriandre moulues; 15 ml de paprika; 15 ml de cumin; 1 citron

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Ingrédients

2 filets de porc de 300 g chacun
Sel et poivre

Pour la marinade Tikka :

375 ml de yogourt nature
30 ml de gingembre haché
3 gousses d'ail hachées
15 ml de graines de coriandre moulues
15 ml de paprika
15 ml de cumin
1 citron

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable.
Y faire mariner les filets de porc une heure au frais. Réserver le reste de la marinade au réfrigérateur afin de la servir en sauce d'accompagnement.
Pour la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne. Égoutter les filets et jeter la marinade.
Déposer les filets sur la grille bien chaude et huilée du barbecue. Assaisonner.
Fermer le couvercle et laisser cuire de 7 à 10 minutes de chaque côté tout en conservant la viande rosée au centre.
Laisser reposer les filets dix minutes avant de les trancher en prenant soin de les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.